但自2008年后，习近席第俏江南开始了疯狂的“上市之路”，习近席第却是不争的事实： 从2008年到2012年，俏江南新开了30多家门店，2013年又新开了10余家门店，但这样的速度还是远低于张兰的目标：每年新开100家店。
而这一次“半瓶水”引来了世界各地300多家媒体关注和报道，平出也因为“半瓶水”LifeWater的知名度大大提升，平出为公司增加了652%的销量额!很多时候，公益并不意味着必须和商业分离。在不伤害任何人的情况下，带路又能帮助更多人，即便其中涉及了商业的部分，却也是创新公益的一种。
也许水资源的浪费问题也是人们茶余饭后关心的问题，国际高峰但是真正为解决这一问题付出行动的人却屈指可数。比起小瓶装的间接节约水资源或者常见的捐款活动，合作LifeWater将两者相结合。也正因为城市水资源的丰富，论坛瓶装水的浪费常常被人们所忽略，而这些被浪费的饮用水，汇集起来相当于800000个缺水地区一年的儿童饮用水。
为什么是半瓶水?根据我们平时购买的瓶装水和人们的日常需求调查得出，纪实一般只要半瓶水就能解决人们当下的用水需求，纪实而剩下的那半瓶水就会被有意无意地浪费掉。也许这半瓶水对我们很多人来说并不值得一提，习近席第毕竟2元/瓶确实不贵。
“买这一半的水，平出让另一半更有用。
如何让另一半水更有用?如果能将一瓶矿水泉一分为二，带路一半留给消费者，带路一半由消费者赠与缺水地区，那简直棒呆!可是，如若以同样的价格，却只售出一半容量的矿泉水，消费者愿意买单吗?LifeWater公司决定，必须为节省水资源做点什么，于是有了半瓶水概念。有网友吐槽：国际高峰和朋友在深圳去过一次，点了个拔丝山药，上来之后我觉得，在我们村里拔丝山药要是做成这个样子，这厨师就真不用混了。
因为担心自己太过思念儿子而提前回国，合作张兰连随身带来的儿子的照片都是扣着放在床头柜上，实在受不了了，翻过来看一眼又快速地扣上。除此之外，论坛张兰还喊过不少口号，一会要做餐饮业的LV，一会说要成为世界五百强……至于结果如何，大家也有目共睹。
可惜，纪实张兰忽略了最重要的一点，要想成为餐饮界的百年老店，没有几道独特的名菜，也没有与时俱进的创新精神，光靠营销是长久不了的。最后俏江南的没落，习近席第也证明了这点。